Как правильно установить температуру в холодильной витрине

Холодильная витрина – важный элемент в укладке товаров для любого магазина. Не менее важно правильно настроить температуру внутри, чтобы продукты сохраняли свежесть и качество.

При неверной настройке температуры витрины, товары начинают быстро портиться, что может привести к расстройству покупателей и материальным потерям. Правильная настройка температуры – это гарантия сохранения товара в свежем виде и продажи его без убытков.

В этом гайде мы расскажем, как правильно установить температуру в холодильной витрине и какие правила следует при этом соблюдать.

Ознакомление с прибором

Холодильная витрина

Холодильная витрина — это специальное устройство, предназначенное для демонстрации и хранения пищевых продуктов. Она служит для увеличения срока хранения продуктов и поддержания их свежести. В основном, она используется в супермаркетах, ресторанах и кафе.

Главные элементы холодильной витрины

Главные элементы холодильной витрины — это мотор-компрессор, испаритель, конденсатор и термостат. Мотор-компрессор создает охлажденный воздух внутри витрины, испаритель отводит тепло, конденсатор управляет циркуляцией хладагента, а термостат регулирует температуру.

Как ознакомиться с прибором

1. Изучите инструкцию по эксплуатации. Она должна содержать информацию о монтаже и правильной настройки прибора.
2. Ознакомьтесь с данными о хладагенте и температурных режимах, которые рекомендуется устанавливать для различных видов продуктов.
3. Проверьте наличие и исправность всех элементов прибора. Подключите витрину к сети и убедитесь, что она работает правильно.
4. Настройте температуру в соответствии с рекомендациями, указанными в инструкции. При необходимости, отрегулируйте настройки термостата.

Проверка настройки температуры

Использование термометра

Для проверки настройки температуры в холодильной витрине необходимо использовать термометр. Наиболее точным и удобным в использовании является бесконтактный инфракрасный термометр.

Термометр следует приложить к термостату и проверить, соответствует ли температура, отображаемая на термометре, установленной на термостате. Если нет — необходимо отрегулировать настройки термостата.

Проверка продуктов на соответствие

Для проверки температуры витрины на соответствие необходимо проверять температуру продуктов, размещенных внутри. Температура должна быть в соответствии с рекомендациями по хранению каждого типа продукта.

• Молочные продукты — 1-5°С
• Диетические продукты — 1-7°С
• Морепродукты — 1-3°С
• Мясные продукты — 0-2°С

Если температура продуктов не соответствует этим рекомендациям, необходимо отрегулировать настройки термостата.

Проверка на протечки воды

Протечки воды могут быть признаком, что температура в витрине настроена неправильно. При протечках воды необходимо проверить настройки дверей и сместитьтолько меры по регулированию температуры витрины.

Часто протечки воды происходят из-за неплотности дверей холодильной витрины, которые не позволяют сохранять настроенную температуру внутри. Проверьте состояние уплотнений и при надобности замените их на новые.

Регулировка температуры

Шаг 1: Найдите регулятор температуры

Прежде чем начать регулировать температуру в холодильной витрине, необходимо найти регулятор температуры. Обычно это находится на задней панели или на верхней части внутренней части холодильной витрины.

Шаг 2: Настройте температуру

Когда вы нашли регулятор температуры, вращайте его, чтобы настроить температуру на желаемый уровень. Обычно это можно сделать, поворачивая ручку регулятора температуры влево или вправо. Некоторые модели могут иметь кнопки для установки температуры.

Шаг 3: Продолжайте контролировать температуру

После установки температуры продолжайте контролировать температуру в холодильной витрине, чтобы убедиться, что она находится на нужном уровне. В случае необходимости вы можете повторить настройку температуры снова, чтобы достичь желаемого уровня.

Советы и предостережения

• Не устанавливайте температуру слишком низко, чтобы избежать образования льда внутри холодильной витрины.
• Контролируйте температуру не менее одного раза в день, чтобы убедиться, что все продукты хранятся в соответствии с требованиями.
• Следите за уровнем влажности внутри холодильной витрины, чтобы избежать высыхания продуктов.

Использование термометра

Выбор термометра

Для правильной настройки температуры в холодильной витрине необходимо использовать надежный термометр. Не стоит экономить на качестве и выбирать дешевые приборы, которые могут неправильно измерять температуру. Рекомендуется использовать термометры с цифровым дисплеем и возможностью автоматического сохранения максимальной и минимальной температуры.

Правила измерения

Оптимальное время для измерения температуры в холодильной витрине — это время наименьшей нагрузки на систему охлаждения, когда продукты в холодильной витрине находятся в статическом состоянии. Для точности измерения необходимо поместить термометр в центральную часть витрины, на уровне, где находятся продукты.

Контрольная таблица

Чтобы убедиться в правильной работе холодильной витрины и контролировать температурный режим, следует вести контрольную таблицу. В ней необходимо указывать дату, время измерения, показания термометра и комментарии (например, о причинах отклонения температуры). Это поможет оперативно реагировать на возможные неполадки и сохранять продукты в холодильной витрине в идеальном состоянии.

Размещение продуктов в витрине

Установление правильной температуры в холодильной витрине — не единственное, что важно для поддержания свежести продуктов и их эстетической презентации. Расположение продуктов в витрине и порядок их выкладки тоже играют существенную роль.

Выкладка продуктов

Когда клиент подходит к витрине, он хочет видеть выставленные товары во всей красе. Поэтому выкладывать продукты следует так, чтобы они были видны и из разных углов. Для этого нужно учитывать размер и форму тарелок, крючков, подставок или прозрачных контейнеров.

Желательно, чтобы продукты, очень популярные у клиентов, были расположены на уровнях глаз для достижения максимальной видимости. Другие продукты можно разместить на более низких уровнях следующего ряда.

Раздельное хранение

Если вы хотите презентации нескольких разных видов продуктов, следует держать их раздельно, чтобы они не смешивались и не портили друг друга в контакте. Для этого может потребоваться использовать перегородки или различные тарелки и подставки.

• На витрине, где продаются уже нарезанные фрукты и овощи, необходимо разместить их раздельно — каждый вид на своей тарелке или в отдельном контейнере, чтобы не смешивались и не пачкали друг друга.
• При продаже сыров необходимо разделить сыры с различными вкусами и составами, поместив каждый на отдельный уровень витрины.

Пространство между продуктами

Продукты в витрине должны быть выложены рядами с определенным пространством между ними. Это свободное пространство помогает сохранять свежесть продуктов, так как позволяет правильному потоку воздуха и температуры внутри витрины.

Чтобы продукты в витрине выглядели привлекательно и эстетично, можно использовать дополнительные мелочи — кусочки зелени, цветы, специи, которые помещаются между продуктами.

Установка оптимальной температуры для каждого продукта

Хранение мясных продуктов

Для мясных продуктов оптимальная температура холодильной витрины должна составлять от 0°C до +2°C. При такой температуре мясо сохранит свой вид, аромат, вкус и не портится.

Хранение молочных продуктов

Молочные продукты требуют более высокой температуры – от +2°C до +4°C, чтобы не потерять свои полезные свойства и не портиться. Низкая температура может вызвать кристаллизацию жира и потерю вкусовых качеств.

Хранение овощей и фруктов

Для овощей и фруктов наиболее подходящая температура от +6°C до +8°C. При более низкой температуре продукты могут замерзнуть и потерять свои витамины, а при более высокой – начать портиться и терять свежесть.

Хранение морепродуктов

Для морепродуктов, таких как рыба, кальмары, креветки и другие морские деликатесы, оптимальная температура должна быть от -2°C до +2°C. При этой температуре продукты не потеряют свой вкус и не испортятся.

Советы по установке температуры

• Проверяйте температуру холодильной витрины регулярно и корректируйте ее при необходимости;
• Размещайте продукты в соответствии с установленной для каждого из них температурой;
• Не размещайте продукты близко к источникам тепла, таким как радиаторы или солнечный свет;
• Не располагайте продукты с разными температурами в одной витрине, чтобы избежать пересечения запахов и порчи продуктов.

Рекомендации по чистке и обслуживанию

Чистка витрины

Чистка холодильной витрины – это важный аспект ее обслуживания. При регулярной уборке можно не только продлить срок службы аппарату, но и повысить качество продуктовому отображению.

Для начала, нужно выключить холодильную витрину и остудить ее до комнатной температуры. Затем с помощью мягкой ткани удаляйте следы пыли и различных загрязнений на поверхности гибких уплотнителей, полок и стекла.

Обслуживание компрессора и конденсатора

Теплообменник коныенсатора на задней стенке витрины нужно регулярно чистить, чтобы избежать перегрева. Наилучшим методом является использование воздушного компрессора, который очистит все ламели.

Кроме того, необходимо пару раз в год проверять ампераж и давление компрессора и, при необходимости, регулировать их с помощью сервисной инструкции.

Регулярный контроль настройки температуры

Даже при самом высоком уровне качества, любая холодильная витрина с течением времени может потерять точность поддержания фиксированной температуры.

Для постоянного получения лучших результатов в продаже, производите ежедневный контроль температуры и корректируйте настройки при необходимости.

Контроль температуры и устранение неисправностей

Регулярный контроль

Чтобы избежать аварийной ситуации с перегревом или замораживанием продуктов в витрине, необходимо регулярно контролировать температуру внутри. В большинстве случаев холодильную технику рассчитывают на удержание температуры около +5 градусов. Однако, для разных видов продуктов может быть определенный диапазон температур, поэтому регулярно проверяйте, что все продукты хранятся в соответствующих условиях.

Устранение неисправностей

Если у вас были проблемы с температурой в витрине, то необходимо провести диагностику причины. Возможные неисправности легко обнаруживаются, например, с помощью изменения звука холодильного компрессора или уровня электроэнергии, потребляемой при работе прибора. Если причина необходимости в ремонте достаточно серьезна и вы не можете справиться в одиночку, лучше вызвать специалиста по обслуживанию и ремонту холодильной техники.

В идеале, вы должны обеспечить контроль, проведение регулярного обслуживания и ремонта на профессиональном уровне. Такая забота об оборудовании может предотвратить аварийные ситуации, и продукты будут всегда свежими и безопасными для потребителей.

Вопрос-ответ

Какая температура должна быть в холодильной витрине?

Оптимальная температура для большинства продуктов в холодильной витрине составляет от 0 до +4 градусов по Цельсию.

Как часто нужно проверять температуру в холодильной витрине?

Температуру в холодильной витрине следует проверять не реже двух раз в день.

Можно ли установить более низкую температуру в холодильной витрине?

Да, но нужно учитывать, что слишком низкая температура может ухудшить качество продуктов и привести к их скорой порче.

Какие продукты можно хранить в холодильной витрине?

В холодильной витрине можно хранить множество продуктов, таких как мясо, рыба, молочные продукты, овощи, фрукты, закуски и т. д.

Как долго можно хранить продукты в холодильной витрине?

Время хранения продуктов в холодильной витрине зависит от их вида. Например, свежая рыба может храниться до 2 дней, мясо до 4 дней, а овощи и фрукты до 7 дней.

Как проверить, работает ли холодильная витрина на заданной температуре?

Для проверки температуры в холодильной витрине можно использовать термометр. Его следует поставить на центральную полку витрины и проверять показания несколько раз в день.

Что делать, если температура в холодильной витрине слишком высокая?

Если температура в холодильной витрине слишком высокая, необходимо проверить, не забился ли ее компрессор или испаритель, а также убедиться в правильности работы термостата. Если причина не ясна, нужно вызвать специалиста.