Как настроить пароконвектомат Unox

Пароконвектомат Unox – это профессиональное оборудование, которое используется для приготовления разнообразных блюд в условиях кафе, ресторана или другой крупной кухни. Однако, для того чтобы достичь высокого качества приготовления и сохранять безопасность пищи, необходимо наладить правильную работу пароконвектомата. В данной статье мы рассмотрим пошаговую инструкцию, которая поможет настроить оборудование на максимальную эффективность.

Важным аспектом настройки пароконвектомата является правильный выбор режима приготовления. Каждый режим имеет свои особенности, поэтому перед настройкой следует изучить руководство пользователя и понимать, каким результатом должно быть блюдо. Также необходимо помнить, что настройки могут отличаться в зависимости от типа продуктов, которые готовятся в пароконвектомате.

Одним из ключевых моментов при настройке пароконвектомата является корректное программирование таймера и температуры. Эту информацию необходимо установить в соответствии с рецептом и режимом приготовления конкретного блюда. Не забывайте, что настройки должны быть активны в течение всего времени приготовления и не могут меняться без необходимости.

Важную роль в правильной работе пароконвектомата играет правильно подобранный рейкинг – расстановка перфорированных лотков внутри оборудования. Это влияет на равномерность нагрева всех продуктов. Необходимо установить их в соответствии с рецептом и режимом приготовления, чтобы обеспечить оптимальное распределение тепла.

Разберитесь в устройстве пароконвектомата

Внешний вид

Пароконвектомат представляет собой крупный бытовой или профессиональный прибор, имеющий некоторое сходство с духовкой. Однако, у пароконвектомата есть дополнительные функции, например, управляемая инжекция пара.

Внешний вид пароконвектомата может также отличаться в зависимости от модели и производителя. Некоторые модели имеют цифровую панель управления, а другие – простой поворотный регулятор.

Внутреннее устройство

Внутри пароконвектомата есть несколько вентиляторов и нагревательных элементов, которые создают особое воздушное поток и контролируют равномерность нагрева. Камера пароконвектомата также обычно имеет покрытие из нержавеющей стали, чтобы обеспечить лучшую гигиену и легкость в уходе.

Основные функции

• Конвекция: Вентиляторы в пароконвектомате смешивают горячий воздух, равномерно распределяя тепло по всей камере, что обеспечивает быстрое и равномерное приготовление блюд.
• Парообразование: Конвекция может быть дополнена парообразованием. Создание пара может помочь при выпечке, жарке и приготовлении овощей, сохраняя их цвет, аромат и питательные свойства.
• Регуляция температуры: Пароконвектоматы позволяют установить желаемую температуру и прогреть камеру до необходимой температуры.

Подготовьте продукты и посуду к приготовлению

Выбор продуктов

Перед началом работы необходимо определиться с продуктами, которые будут приготовлены в пароконвектомате Unox. Важно, чтобы продукты были свежими и качественными. Также необходимо учитывать их размеры и типаж, чтобы выбрать правильный режим приготовления.

Подготовка продуктов

Продукты необходимо подготовить перед загрузкой их в пароконвектомат. Овощи и фрукты следует очистить от кожуры и нарезать на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно готовились. Мясо и рыбу необходимо обработать, удалить кости и неприятные запахи, а также нарезать на порции.

Подготовка посуды

Для приготовления продуктов в пароконвектомате Unox необходимо выбрать подходящую посуду. Лучший выбор – это специальные контейнеры и противни, которые изготавливаются из материалов, устойчивых к температурам и пару. Также необходимо убедиться, что посуда чистая и сухая, чтобы избежать посторонних запахов и прогоревания продуктов.

• Очистите посуду от загрязнений;
• Вымойте посуду водой с моющим средством;
• Протрите посуду до суха;
• Расставьте посуду на подходящих ярусах в пароконвектомате.

Настройте температуру и время готовки

Для того чтобы правильно готовить блюда в пароконвектомате Unox, необходимо настроить температуру и время готовки.

Выбор температуры

Выбор температуры зависит от вида продукта, который вы собираетесь готовить. Например, для запеканки обычно выбирают температуру от 160 до 180 градусов Цельсия, а для приготовления мясных блюд температуру от 200 до 220 градусов Цельсия. Следите за рекомендациями в рецептах и экспериментируйте, чтобы найти оптимальную температуру для ваших блюд.

Установка времени готовки

Для настройки времени готовки в пароконвектомате Unox используйте функцию «Timer». Установите время готовки в соответствии с рецептом и вашим опытом. Избегайте превышения рекомендуемого времени готовки, чтобы не пересушить блюда. Если вы хотите, чтобы блюда были сочными, уменьшите время готовки на 5-10 минут.

Не забывайте контролировать процесс готовки, чтобы убедиться, что блюда не перегреваются или не пересушиваются. Если у вас возникают трудности при настройке температуры и времени готовки, обратитесь к инструкции пользователя или свяжитесь с технической поддержкой производителя.

Подберите оптимальный режим приготовления для каждого блюда

Для того чтобы получить наилучший результат при приготовлении блюд в пароконвектомате Unox, необходимо выбрать правильный режим приготовления. Каждое блюдо требует своего индивидуального подхода, и необходимо учитывать его особенности.

Категории блюд

Перед началом приготовления необходимо определить категорию блюда:

• мясные блюда;
• рыбные блюда;
• блюда из овощей и зелени;
• выпечка;
• десерты.

Для каждой категории блюд следует выбирать наиболее подходящий режим приготовления.

Выбор режима приготовления

Для мясных блюд рекомендуется выбирать режим приготовления «Гриль», а для рыбных блюд — режим «Паровая ванна». Для блюд из овощей и зелени пользуйтесь режимом «Комбинированный». Выпечку и десерты следует готовить в режиме «Конвекция».

Также необходимо учитывать габариты готовящихся блюд. Менее крупные блюда будут готовиться быстрее, и в таком случае следует выбирать соответствующие режимы приготовления.

Выбор правильного режима приготовления позволит добиться оптимальных результатов и приготовить блюда так, как вы их задумывали.

Советы по уходу за пароконвектоматом

1. Регулярно очищайте камеру и элементы управления

Чтобы сохранить работоспособность и продлить срок службы пароконвектомата, необходимо регулярно удалять остатки пищи с камеры и элементов управления. Лучше всего использовать мягкую тряпку и специальные щетки для удаления пищевых остатков. Перед чисткой пароконвектомата необходимо отключить его от электросети и дать остыть.

2. Проверяйте состояние уплотнений

Уплотнения пароконвектомата имеют свойство изнашиваться и терять свои качества со временем. Поэтому рекомендуется периодически проверять их состояние и при необходимости менять на новые. Это защитит от проникновения внутрь устройства влаги и пара, которые могут повредить электронику.

3. Обслуживайте систему очистки пара

Перед каждым использованием пароконвектомата необходимо заполнять специальный бак с водой. Но этого недостаточно для правильной работы системы очистки пара. Рекомендуется периодически проверять и чистить фильтр системы очистки пара и поддерживать достаточный уровень воды в баке.

4. Ручное мытье лучше чем посудомоечная машина

Не рекомендуется мыть пароконвектомат в посудомоечной машине. Это может привести к повреждению элементов управления и уплотнений. Лучше всего использовать ручное мытье мягкой тряпкой и специальным моющим средством для кухонного оборудования.

5. Периодически производите профилактический ремонт

Для продления срока службы пароконвектомата рекомендуется периодически производить профилактический ремонт. Замена уплотнений и фильтров, проверка состояния электроники и системы очистки пара помогут избежать поломок и сократить время простоя устройства. Ремонт лучше всего доверить профессионалам.

Вопрос-ответ

Как настроить параметры парового режима?

Для настройки параметров парового режима необходимо выбрать соответствующий режим работы и задать температуру и время приготовления. Если используются дополнительные функции, такие как обдув паром, необходимо также задать их параметры.

Как правильно очистить пароконвектомат Unox?

Для очистки пароконвектомата Unox необходимо удалить все остатки пищи и извлечь все съемные части, такие как противни и решетки. Затем необходимо помыть их теплой водой и моющим средством, а также протереть камеру приготовления. Очистка парогенератора должна проводиться в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Как подготовить пароконвектомат Unox к работе?

Перед началом работы необходимо подключить прибор к электросети, установить нужный режим работы и задать необходимые параметры. Необходимо также убедиться, что в камере приготовления нет остатков пищи и все съемные части установлены на свои места.

Могу ли я готовить несколько блюд одновременно?

Да, пароконвектомат Unox позволяет готовить несколько блюд одновременно. Для этого необходимо выбрать соответствующий режим работы и установить нужные параметры приготовления.

Как выбрать оптимальную температуру и время приготовления?

Оптимальная температура и время приготовления зависят от конкретного блюда. Обычно рекомендуется следовать рецепту или инструкции по приготовлению. Если такой информации нет, необходимо исходить из типа продукта и его желаемой степени прожарки.

Можно ли использовать пароконвектомат Unox для размораживания продуктов?

Нет, пароконвектомат Unox не предназначен для размораживания продуктов. Для этого необходимо использовать специализированные устройства, такие как быстрозамораживатели или холодильные установки.

Какой вид ухода требуется для пароконвектомата Unox после эксплуатации?

После использования пароконвектомата Unox необходимо удалить все остатки пищи и промыть камеру приготовления теплой водой. Для более тщательной очистки можно использовать моющее средство. Также рекомендуется регулярно производить профилактический осмотр и очистку парогенератора в соответствии с инструкцией по эксплуатации.