Как настроить кран для пива

Как известно, качество и вкус пива во многом зависят от того, как правильно его разливают. Особенно важна роль играет настройка крана для пива. Но не все знают, как это делать правильно, особенно новички в этом деле.

В этой статье мы рассмотрим основные правила настройки крана для пива. Мы расскажем, как правильно выбрать давление, как установить правильный угол наклона и как обеспечить ровный поток пены.

Если вы хотите наслаждаться незабываемым вкусом своего любимого пива, то этот материал для вас. Начинаем!

Настройка крана для пива

Шаг 1. Очистите кран

Перед настройкой крана рекомендуется удалить остатки предыдущего напитка. Это можно сделать, удалив пробку, которая крепится к крану. После этого осторожно промойте кран горячей водой и дайте ему высохнуть.

Шаг 2. Подготовьте подключение кеги

Прежде чем подключать кегу, проверьте, что она достаточно охлаждена, иначе пенность в пиве будет слишком высокой. После этого, подключите шланг между кегой и краном. Для этого нужно открутить крепление на кеге и на кране, соединить шланг и затем завернуть крепление, чтобы шланг крепко держался.

Шаг 3. Настройте давление

Далее нужно настроить давление, чтобы пиво текло ровно и без переливов. Для этого используется манометр либо регулятор давления. Обычно давление на кране для пива должно быть в пределах 1,5-2 атмосфер. После установки нужного давления можно протестировать кран, открыв его на короткое время и проверив, как текут первые порции пива.

Шаг 4. Выберите насадку для крана

Выберите насадку для крана, которая подойдет для конкретного типа пива. Например, для темного или густого пива лучше использовать насадку с меньшим отверстием, чтобы сократить количество пены. Для светлого или легкого пива насадка может быть более широкой.

Шаг 5. Регулируйте подачу пива

После установки насадки на кране последним шагом является регулировка подачи пива. Для этого нужно осторожно вращать ручку крана, на которой установлена насадка. Делайте малые повороты и тестируйте каждую порцию, пока не найдете оптимальную скорость подачи.

Шаг 1. Определитесь с типом крана

1.1 Ручной кран

Ручной кран является наиболее распространенным типом крана для пива. Он управляется рычагом или рукояткой, которую необходимо опустить, чтобы начать наливать пиво. Также такой кран имеет возможность регулировки скорости потока пива.

1.2 Автоматический кран

Автоматический кран является более современным типом крана для пива. Он не имеет рычага, а использует сенсор, который автоматически начинает наливать пиво при приближении к нему стакана. Такой кран удобен в использовании в больших барах, где часто возникают очереди.

1.3 Ручной наливной кран

Ручной наливной кран является простым типом крана, который используется для налива пива без газа. Он имеет ручку, которую необходимо нажать, чтобы начать наливать пиво. Однако такой тип крана не подходит для пенного пива и для налива напитков с газом.

Шаг 2. Установка крана на кег

После того, как вы выбрали подходящий кран для своего пива, настало время установить его на кег. Для этого требуется некоторая внимательность и точность.

Шаг 2.1: Проверьте, что кранный кран находится в выключенном состоянии, чтобы избежать проливания пива на этом этапе.

Шаг 2.2: Определите верхнюю часть кега, чтобы установить туда кран. Это обычно указано на слегка выпуклой части кега – головке.

Шаг 2.3: Очистите поверхность головки и установите на нее кран.

Шаг 2.4: Ножом или другим остроумным инструментом скользните вниз по головке, чтобы возбудить резиновый пробкой внутри кега, а также создать место для крана и соединительных трубок.

Шаг 2.5: Установите соединительные трубки на кран и или же, если они уже были установлены, проверьте, что они находятся правильно на месте.

Шаг 2.6: Последнее, но не менее важное действие – затяните соединительные трубки, чтобы избежать проливания пива. Убедитесь, что кран находится в выключенном состоянии до подключения кега к нему.

Шаг 3. Регулировка давления воздуха

Для того чтобы пиво текло в кружку с нужной пеной, необходимо правильно настроить давление воздуха в кране. Это может потребовать нескольких попыток и некоторого времени.

Шаг 3.1

Первым шагом следует определить, сколько давления необходимо на вашем кране. Обычно бармены задаются вопросом: какое пиво и какой бренд выливают?

На каждом кеге указывается определенное количество давления, обычно от 5 до 20 PSI (фунтов на квадратный дюйм)

Шаг 3.2

Следующим шагом необходимо настроить нужное давление, используя специальный регулятор, находящийся на бочке с пивом или в близи от крана.

Если выливаемое пиво требует ниже давление, регулятор нужно повернуть против часовой стрелки, чтобы снизить давление. Если же давление должно быть выше, следует повернуть регулятор по часовой стрелке, увеличивая давление.

Желательно проверять давление воздуха в кране регулярно, чтобы не допустить возникновения проблем с качеством напитка и сохранить его свежий вкус.

Шаг 4. Наладка пива

1. Проверка цвета

Перед тем, как наливать пиво, проверьте его цвет. Если пиво слишком мутное, то налейте немного из сливающегося с донными осадками крана. Если пиво слишком темное или светлое, настройте кран так, чтобы получить правильный оттенок пива.

2. Настройка угла наклона крана

Угол наклона крана влияет на скорость потока пива. Если пиво подается слишком быстро, то наклоните кран вверх. Если пиво подается слишком медленно, то наклоните кран вниз. Настройте угол наклона крана так, чтобы пиво выливалось с приятной скоростью.

3. Проверка пены

После того, как пиво начнет текти, проверьте образовавшуюся пену. Если пена слишком густая или слишком тонкая, то отрегулируйте скорость потока пива и угол наклона крана. Пена должна быть достаточно густой и иметь размер на 2-3 сантиметра выше края стакана.

4. Однократная настройка крана

Однократная настройка крана позволит вам быстро переключаться между различными видами пива. Чтобы сделать это, настройте кран на главный вид пива, которое вы продаете. Когда вы переключаетесь на другой вид пива, настройка крана может потребоваться для улучшения потока пива и пены.

Шаг 5. Техники налива пива

1. Угол налива

Наклон стакана или кружки при наливе пива должен быть примерно 45 градусов. Это позволит пиву наполнить стакан без образования пены.

2. Образование пены

Для создания пены, стакан или кружку необходимо на некоторое время наклонить, а затем вертикально поставить и дать пиву самому образовать пену. Количество пены должно составлять примерно одну треть объема стакана.

3. Дополнительные приемы налива пива

• Вытягивание пива – при наливе пива стакан или кружку нужно на мгновение поднять вверх. Этот прием создаст дополнительную пену и придаст пиву освежающий вкус.
• Дополнительная пена – для создания дополнительной пены, можно дать пиву чуть подождать перед доливкой последней порции.
• Уменьшение пены – для уменьшения количества пены, можно наливать пиво из крана медленнее, а также поддерживать температуру в кране и шлангах на оптимальном уровне.

Вопрос-ответ

Какой наилучший способ очистки крана перед наливом пива?

Наилучший способ очистки крана перед наливом пива — использование специальной щетки для текстиля, которую можно приобрести в магазине для пивоварения. При помощи такой щетки, можно удалить все остатки пива и защитить кран от бактерий.

Как выбрать правильную температуру для пива?

Некоторые сорта пива могут требовать разной температуры налива, но в целом, оптимальный диапазон температур для большинства пив — от 3 до 6 градусов Цельсия. Но не стоит утверждать это жестко, так как каждый производитель может рекомендовать свои специальные условия для налива.

Какую пропорцию газа и пива использует кран?

В пропорции 70/30 используются смеси азота и CO2, наиболее сходственные большинству сортов пива, но иногда диапазон может увеличиваться до 60/40 или 80/20.

Можно ли использовать быстрорастворимый уксус для настройки крана?

Нет, быстрорастворимый уксус может повредить кран или даже коррозией разрушить детали находящиеся под его влиянием. Лучше использовать специальные щелочные средства, которые будут эффективно работать в соответствии с краном.

Что делать, если кран запирается и отказывается выдавать пиво?

Во-первых, проверьте, правильно ли настроены давления газа и пива. Если все настройки верны и кран все еще запирался, может потребоваться разборка и очистка, возможно что-то помешало механизму крана. В этом случае лучше обратиться к специалистам.

Как правильно настроить высоту налива пива?

Оптимально высота налива — от 16 до 20 мм ниже края чашки. Однако, для некоторых сортов пива это значение может увеличиваться или уменьшаться, так что не стоит забывать читать инструкции конкретного производителя.

Как долго хранить пиво в кране?

Идеальный срок для налива пива в кран — не более 2-3 недель. При этом нужно постоянно контролировать давление газа и температуру, чтобы пиво не потеряло свой вкус и качество. По прошествии 2-3 недель лучше полностью заменить пиво в кране.